Tök bab tészta

4 fő részére:

• 1 nagy marék aprított sonka
• ½ szár póréhagyma
• 2 nagy marék zöldbab (fagyasztottat használtam)
• 1 kis méretű tök
• 1 piros színű paprika
• 1 konzerv aprított paradicsom
• pár szem kapribogyó
• 1 marék petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma

• 1 adag (250g) szimpatikus tészta
• fűszerek: só, bors, oregánó
• tálaláshoz parmezán sajt, vagy más, jó minőségű reszelhető sajt

1. Hagymát, sonkát egyszerre a tűzre dobjuk, sózzuk, borsozzuk, jó adag oregánóval megszórjuk. Ameddig pirulnak, felaprítjuk a többi zöldséget.

2. Tököt, babot, paprikát hozzáadjuk, lassú tűzön roppanósra pároljuk.

• eközben feltesszük főni a tésztát.

3. Amikor elérte a megfelelő állagot a zöldségrengeteg, hozzáforgatjuk a paradicsomkonzervet, és a kapribogyókat. Hagyjuk, hogy az egész „rottyanjon” egyet.

4. A tüzet elzárjuk, a tésztát hozzáadjuk a zöldségekhez, rászórjuk a petrezselymet, a préselt fokhagymát, és jól összeforgatjuk az egészet.

Tipp:

• Ha ecetes lében tartósított bogyót használsz, keveset rakj az ételbe, mert az ecetes íz eltorzítja a zöldségek ízét.
• Ha nagyméretű zöldségekkel dolgozol, lehet, hogy két paradicsom konzervre is szükséged lesz.
• A tök magvait ne dobd ki, készíts belőle pirított tökmagot!

Jó étvágyat! :--)