Paprikás kolompér - marhahússal

• 20 dkg marhahús
• 10 szem burgonya
• 2 fej hagyma
• 1 dl fehér száraz bor
• 1-1 marék (fagyasztott) zöldborsó és bébirépa
• 1 konzerv aprított paradicsom (amikor idénye van a paradicsomnak, 2-3 szem friss paradicsom)
• csipetke (1 egész tojás + liszt)
• 1 marék aprított petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma (pontosabban fokhagyma, ízlés szerint)
• fűszerek: só, bors, pirospaprika, kakukkfű, oregánó, majoranna.

1. Hagymát és a falatkákra vágott húst egyszerre tűzre dobjuk, olívaolajon megpirítjuk, közben bors, (teáskanálnyi) pirospaprika, kakukkfű és csipetnyi sót hozzáadjuk (a só nagy része később kerül bele).

2. Miután a hús kissé megpirult, a hagyma összefonnyadt, bort és annyi vizet hozzáöntünk, hogy éppen ellepje a húst. Mivel marhahús, kicsit puhulnia kell…

3. Amikor félig megpuhult a hús, az apróra vágott burgonyát hozzáadjuk, és vízzel felöntjük úgy, hogy kétujjnyira lepje el.

4. Jól megsózzuk, oregánót, majorannát hozzáadjuk.

• Miközben fő a burgonya, kikeverjük a csipetkét: egy egész tojáshoz csipet sót és annyi lisztet keverünk, hogy lágy tésztás állagot kapjunk, amit majd kanállal szaggathatunk.

5. Amikor majdnem puhaa burgonya, a fagyasztott zöldségeket és a paradicsomot hozzáadjuk, elég nekik pár perc, hogy megfőjenek.

6. Amikor még roppanós az összes zöldség, a tüzet elzárjuk. Ne főjenek túl a zöldségek!

7. Tűz elzárva, ekkor a csipetkét beleszaggatjuk. Piciket szaggatunk, mert a tészta feldagad a forró lében. Ha nem jön le a kanálról a tészta, mártsuk a kanalat a forró lébe!

8. Utolsó lépésként a fokhagymát belepréseljük, az aprított petrezselymet hozzáadjuk, jól megkeverjük, és kész is van, tálalhatunk!

• Ha túl leveses lett az étel, ne aggódj, másnapra – ha marad -, sűrűbb lesz, „paprikás krumplibb” állagú, és az ízek is tökéletesen összeérnek.

Jó étvágyat! :--)

Nincs hozzászólás.